Haricots coco roses au saucisson de Lyon à cuire Recette Cuisine Facile 66

Haricots coco roses au saucisson de Lyon à cuire :

Préparation : 5 mn
Cuisson : 50 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 6 personnes

500 gr de coco roses secs
1 gros oignon
1 saucisson de Lyon à cuire de 400 gr
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif)
2 brindilles de thym
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin

 


 

Préparation
  • Coût de la recette le 11 septembre 2009 ; cocos roses 1,28 €, saucisson de Lyon 3,35 €, divers 1 € = 5,63 € soit 0,94 € la part
Haricots coco roses au saucisson de Lyon à cuire
  • La veille, mettre les cocos roses dans un grand saladier et couvrir d’eau froide.
Haricots coco roses au saucisson de Lyon à cuire
  • Laisser réhydrater et gonfler un minimum de 12 heures.
Haricots coco roses au saucisson de Lyon à cuire
  • Le lendemain, égoutter et rincer les haricots coco roses.
Haricots coco roses au saucisson de Lyon à cuire
  • Peler et hacher l’oignon.
Haricots coco roses au saucisson de Lyon à cuire
  • Mettre le saucisson dans une casserole et le recouvrir d’eau froide.
  • Faite cuire le saucisson à frémissement pendant 30 minutes (la cuisson se finira 10 minutes dans les haricots).
Haricots coco roses au saucisson de Lyon à cuire
  • Dans une cocotte ou un faitout, faite revenir l’oignon sans coloration dans un filet d’huile d’olive.
Haricots coco roses au saucisson de Lyon à cuire
  • Ajouter les cocos roses égoutter.
Haricots coco roses au saucisson de Lyon à cuire
  • Ajouter la cuillère à café de bicarbonate de soude (voir astuce), le concentré de tomate et le thym effeuillé.
Haricots coco roses au saucisson de Lyon à cuire
  • Couvrir d’eau 1 centimètre au dessus des haricots.
Haricots coco roses au saucisson de Lyon à cuire
 
  • Porter à frémissement, couvrir et laisser cuire pendant 45 minutes environ.
  • Tester la cuisson.
  • Saler et poivrer les haricots.
Haricots coco roses au saucisson de Lyon à cuire
 
  • Egoutter le saucisson.
  • Trancher le saucisson en rondelles épaisses.
Haricots coco roses au saucisson de Lyon à cuire
 
  • Disposer les sur les haricots et poursuivre la cuisson un dizaine de minutes.
Haricots coco roses au saucisson de Lyon à cuire
 
  • Servir aussitôt dans la cocotte.
Haricots coco roses au saucisson de Lyon à cuire
 
  • Bon appétit.
Haricots coco roses au saucisson de Lyon à cuire
     

Liens commerciaux, parrainages et services avec Cuisine Facile 66
..

Une sélection de plats pour accompagner votre recette et établir votre menu :

Cette recette ne vous convient pas, toutes les recettes

.
 
 
 
..
 
..