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Recette Cuisine Facile 66 Palette ou pointe demi sel cuite au bouillon

Palette ou pointe demi sel cuite au bouillon :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 80 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 4 à 5 personnes
1 palette ou une pointe de porc ½ sel (de 1 kg)
50 cl de vin blanc sec
1 bouquet garni ou 2 bouillons cubes
4 carottes
1 oignon
2 clous de girofle
2 gousses d’ail
Poivre en grain
Préparation
  • Mettez la palette ou la pointe dans un grand faitout.
  • Ajouter le vin blanc et couvrir d’eau froide à hauteur.
  • Porter à ébullition. Ecumer.
  • Confectionnez un bouquet garni avec l’extrémité verte de 1 ou 2 poireaux bien lavés, une branche de thym et 2 feuilles de laurier (à défaut utiliser des bouillons cubes).
  • Peler et laver les carottes.
  • Couper les en tronçons de 4 à 5 cm de long.
  • Préparez une étamine avec les gousses d’ail écrasées, le poivre en grain.
  • Baissez le feu, ajoutez l’oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni, l’étamine à aromates et laissez cuire 60 minutes.
  • Coupez le feu, retirez les oignons, le bouquet garni et l’étamine à aromate.
  • Servir aussitôt avec des pommes de terre vapeur, de la choucroute nature ou des légumes verts vapeur.
  • Accompagner de moutarde, raifort, cornichons, petits oignons au vinaigre…
  • Découper devant les convives.



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  Palette ou pointe demi sel cuite au bouillon
     
     

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