Gratin de fanes de radis, crème fraîche et parmesan. Recette Cuisine Facile 66

Préparation :	6 mn
Cuisson :	10 mn

Difficulté

Coût

Pour 1 personnes

Les fanes d'une botte de radis
2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Noix de muscade
Parmesan
Sel et poivre du moulin

Préparation

Une recette a réaliser avec une botte de radis très fraîche.
Nettoyer les radis et réserver les fanes.

Gratin de fanes de radis, crème fraîche et parmesan

Tiges et feuilles des plantes potagères herbacées dont on consomme essentiellement une autre partie ; la racine (carotte, navet, radis), les gousse (haricots)..

Vous consommerez les radis à la croque au sel avec des tartines de pain beurrées.
Conserver uniquement les feuilles des fanes en coupant les queues qui resteront très dures à la cuisson.
Laver les feuilles dans de l'eau légèrement vinaigrée pour enlever les éventuels squatteurs.

Égoutter et essorer les fanes de radis.

Détailler les en lanières.

Dans une poêle faite chauffer l'huile d'olive.
Faite suer les fanes de radis pendant une minute à feu vif.

Saler, poivrer légèrement et assaisonner d'une râpure de noix de muscade.
Attention, les fanes ont un petit goût piquant.

Ajouter la crème fraîche.

Laisser réduire une minute.

Disposer dans un petit plat à gratin.

Parsemer de parmesan râpé.

Passer au four à 160°C, chaleur ventilée pendant 5 minutes.
Servir aussitôt.
Bon appétit.

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