Paupiettes de veau au four aux oignons et champignon de Paris. Recette Cuisine Facile 66
Paupiettes de veau au four aux oignons et champignon de Paris :
Préparation
:
10 mn
Cuisson :
45 mn
Difficulté
Coût
Pour
6 personnes
6 paupiettes de veau.
1 oignon
25 cl de bouillon de bœuf
600 gr de petits champignons
de Paris (boite ou surgelés)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive (facultatif
si les paupiettes sont bardées)
Sel et poivre du moulin
Préparation
Faite préparer par votre boucher, 6 paupiettes de veau
de 125 à 150 gr pièce.
Saler et poivrer modérément les paupiettes (le
bouillon de bœuf étant déjà salé).
Dans une poêle faite dorer les paupiettes pendant 2
à 3 mn sur toutes les faces.
Inutile d’ajouter de l’huile si les paupiettes
sont bardées.
Pendant ce temps, faite chauffer le bouillon de bœuf
(reste de bouillon de
pot au feu), ou préparer le avec un bouillon cube.
Peler et hacher l’oignon.
Réserver les paupiettes dans un plat à four.
Faite revenir les oignons dans le reste de matière
grasse à la poêle
jusqu'à ce qu'ils blondissent.
Répartir les oignons dans le plat autour des paupiettes.
Mouiller avec le bouillon de bœuf.
Enfourner à 160°C, chaleur ventilée pendant
40 minutes.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons
de Paris.
Arroser régulièrement avec le bouillon pendant
la cuisson.
Couvrir avec une feuille de papier d'aluminium si les paupiettes
dorent trop vite.
Servir aussitôt avec un accompagnement de riz.
Bon appétit.
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