Terrine de mousse de noix de pétoncles :

Pour 1 moule à cake ou 2 mini moules

• Faire tremper le pain rassis dans le lait.
• Réserver 50 gr de noix de pétoncles.
• Détaillez les en tous petits dés de 3 mm de côtés.
• Mixer le pain avec les 350 gr de noix restantes, les œufs.
• Saler, poivrer, assaisonner de noix de muscade râpée.
• Ajouter la crème fraîche liquide.
• Mixer.
• Ajouter les dés de pétoncles.
• Facultatif (Détailler 40 gr de poivron ou d’asperges en petits dés).
• Ajouter les à l’appareil.
• Beurrer le moule à cake.
• Verser l’appareil.
• Faite cuire au bain marie à four préchauffé à 150° (th5) pendant 45 minutes.
• Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.
• Laisser refroidir à température ambiante et réserver filmer un minimum de 12 heures au réfrigérateur.
• Servir avec une salade, des poivrons rôtis, un coulis de tomate… ; ou sur toasts à l’apéritif.
• Bon appétit.