Début de l’automne, besoin de bon petits plats chauds, ce mois ci une sélection de recettes traditionnelles de saison.
Je cuisine toujours ces recettes en grande quantité pour trois raisons.
La préparation n’est pas beaucoup plus longue.
La cuisson étant souvent longue, il est plus économique de cuisiner 2 à 3 kg de viande plutôt que 500 gr.
Ces plats sont souvent meilleurs réchauffés et il est très simple et économique de congeler des barquettes individuelles.
Alors à vos fourneaux et bon appétit.
P.S. Comme moi, profiter d’une après midi de Week-end pour préparer simultanément plusieurs plats (voir la photo de 4 préparations dans la fiche du Bœuf Bourguignon).
Vous aurez de bons petits plats disponibles pour les jours où vous n’avez pas le temps ou l’envie de cuisiner.
Autre avantage, pour 3 heures de cuisine, vous disposer de 60 parts (soit 3 mn par part) pour un coût très avantageux (Penser à profiter des promotions de saisons).
Par exemple pour les produits de bases de ces recettes (Prix septembre 2007 / Carottes 1€ les 3 kilos, Viandes de bœuf pour bourguignon 5€ le kg, Gras double, 3,80€ le kg, Coq 4,70€ le kg, Cailles 1,20€ pièce…) soit 1,20€ de viande par part.
Le but de ces recettes et d’obtenir un prix à la part entre 1,20 et 3€.
Pour obtenir les meilleurs prix, il faut toujours cuisiner des produits de saison (voir le calendrier).

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En cours de rédaction, une série de civets et daubes.
Merci de vos visites et bon appétit avec Cuisine Facile 66.