2 kg de bœuf
à braiser (veine grasse, premier talon, macreuse, jumeau…)
1 branche de céleri
branche.
200 gr de lard
salé
2 oignons
2 cuillères à soupe d’huile d’olives
2 petits poivrons (paprika)
4 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de paprika doux
1 cuillère à café de paprika fort
3 à 4 cuillères à soupe de maïzena
2 litres de bouillon de bœuf (ou bouillon cube)
Sel et poivre du moulin
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