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Recette Cuisine Facile 66 Saucisses de Toulouse aux lentilles vertes du Puy

Saucisses de Toulouse aux lentilles vertes du Puy :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 8 personnes
8 saucisses de Toulouse
500 gr de lentilles vertes du Puy
3 carottes
1 oignon
1 blanc de poireau
1 cube de bouillon de volaille
1 bouquet garni (facultatif)
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
Huile d’olives
Sel, poivre du moulin

Préparation
  • Pelez et lavez les carottes.
  • Lavez le blanc de poireau.
  • Pelez l’oignon.
  • Détaillez les légumes en brunoise de 5mm (petits dés).

Saucisses de Toulouse aux lentilles vertes du Puy
  • Dans une cocotte faite suer les légumes à l’huile d’olives pendant 2 à 3 minutes.
Saucisses de Toulouse aux lentilles vertes du Puy
  • Lavez les lentilles et ajoutez les dans la cocotte, couvrez les d’eau froide (4 fois le volume de lentilles).
  • Ajoutez le cube de bouillon et le bouquet garni.
  • Faites cuire les lentilles 35 minutes.
Saucisses de Toulouse aux lentilles vertes du Puy
  • Ajoutez la moutarde 15 minutes avant la fin de la cuisson, salez et poivrez.
Saucisses de Toulouse aux lentilles vertes du Puy
  • Dans une poêle faire revenir les saucisses de Toulouse après les avoir piquer pour éviter qu’elles n’éclatent.
  • Enlevez le trop plein de graisse et réservez.
Saucisses de Toulouse aux lentilles vertes du Puy
  • Ajoutez les saucisses dans les lentilles 10 minutes avant la fin de la cuisson.
  • Rectifiez l’assaisonnement.
Saucisses de Toulouse aux lentilles vertes du Puy
  • Bon appétit.



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