Lentilles à la dijonnaise :

Ingrédients :
250 gr de lentilles vertes
1 oignon moyen
1 carotte
200 gr de lardons
1 bouquet garni
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
Sel, poivre du moulin

Préparation :

• Lavez les lentilles mettez dans une casserole, couvrez les d’eau froide.
• Ajoutez la carotte détaillée en petits cubes (5 mm de coté), l’oignon émincé et le bouquet garni. Faites cuire 35 minutes.
• Dans une poêle faire revenir les lardons.
• Enlevez le trop plein de jus et réservez.
• Ajoutez les lardons, la moutarde, assaisonnez.
• Laissez mijoter 5 minutes. Rajoutez un peu de bouillon réservé si nécessaire.
• En plat unique le soir ou en accompagnement d’une cote de porc.