Poulet rôti à l’estragon :

Préparation :

• Faite vider le poulet par votre volailler en conservant le foie, le cœur et le gésier.
• Salez, poivrez le poulet à l’intérieur et à l’extérieur.
• Pelez l’oignon et couper le en 4.
• Lavez le citron et couper le en 4.
• Remplir le poulet avec les abats, les quartiers d’oignons et de citron, les brins d’estragon.
• Parsemez 2 à 3 brins d’estragon effeuillés sur le poulet, enduire légèrement d’huile d’olive.
• Faite cuire au four 1 heure 20 à 180 degrés (thermostat 6).