Omelettes aux échalotes :

Ingrédients :
2 œufs
1 échalote
1 cuillère à soupe d’huile
Sel, poivre du moulin, noix de muscade

Préparation :

• Battez les œufs en omelette, salez, poivrez, muscadez.
• Ciselez l’échalote.
• Faite chauffer l’huile dans une poêle allant au four.
• Faite revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles blondissent.
• Versez les œufs battus.
  Mon astuce de cuisson.
• Laissez saisir 1 minute.
• Mettre sous le gril du four 1 à 2 minutes.
• A servir avec un « Pan con tomate »