Recette Cuisine Facile 66 Vitamines, sels minéraux et oligoéléments Vitamine A (Axérophytol)
Lexique (Vitamines, sels minéraux et oligoéléments) :
Vitamine A (Axérophytol).
Les bienfaits sur votre santé :
La vitamine A est très sensible à la lumière.
Elle résiste à 100°C et est
liposoluble.La provitamine "A" intervient
dans la défense de notre organisme contre
les agents infectieux. Elle agit sur la vue, la
protection des tissus de l'oeil et la qualité
des muqueuses. Elle participe à la croissance.
Elle contribue par ailleurs à la nutrition
des cartilages et des os, des organes digestifs,
des vaisseaux sanguins. C'est un facteur de rajeunissement.
Ses effets sur le sommeil et la tension artérielle
sont également à retenir. Elle se
comporte, par ailleurs, comme un antagoniste de
la thyroïde et un "frénateur"
folliculaire dans le syndrome douloureux qui précède
les règles.
Où
la trouver ?
Elle
se trouve sous forme de provitamine A ou Carotène,
dans les produits d'origine animale : foie, beurre,
matières grasses du fromage, du lait, dans
l'huile de foie de poisson, les produits d'origine
végétale. La provitamine A libère
un pigment qui donne aux fruits et aux légumes
leur couleur orangée
Votre
santé :
En
cas de carences, on constate : dessèchement
de la peau, retard de cicatrisation des plaies,
réceptivité plus grande aux infections,
diminution de la vision nocturne allant jusqu'à
la cécité (particulièrement
dans les pays où l'on trouve de la malnutrition),
retards de croissance, diminution de la solidité
des os, ongles cassants, cheveux qui ternissent.
La carence expose aussi à la formation
de calculs rénaux.
Intoxication grave à partir de dix fois
la dose.
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