Recette Cuisine Facile 66 Tomme des Pyrénées en conserve à l’huile d’olive
Mon producteur de fromage au lait cru (Tomme des Pyrénées)

Tomme des Pyrénées en conserve à l’huile d’olive :

Préparation : 10 mn
Macération : 15 jours
Difficulté
Coût
   
Pour 1 bocal d'un litre

1/3 de tomme des Pyrénées
ou une petite Tomme
Huile d’olives
Aromates (facultatif)


Ce produit ce trouve chez notre fromager.

Préparation
  • Tomme des Pyrénées (petite tomme de 700 à 900 gr).
Tomme des Pyrénées en conserve à l’huile d’olive
  • Utiliser une Tomme affinée d’au moins 3 mois.
Tomme des Pyrénées en conserve à l’huile d’olive
  • Dans un bocal ébouillanté et sécher, verser un fond d’huile d’olive.
Tomme des Pyrénées en conserve à l’huile d’olive
  • Enlever la croûte de la Tomme.
  • Détailler la Tomme en gros dés de 1 à 1,5 cm de côté.
  • Disposer les dans le bocal.
Tomme des Pyrénées en conserve à l’huile d’olive
  • Vous pouvez ajouter des aromates (herbes de Provence), de l’ail.
  • Couvrir d’huile d’olives.
Tomme des Pyrénées en conserve à l’huile d’olive
  • Fermer hermétiquement le bocal en utilisant un joint neuf.
  • Laisser mariner au minimum 15 jours.
Tomme des Pyrénées en conserve à l’huile d’olive
  • Ce conserve jusqu’à 1 an.
  • Utiliser les dés en amuse bouche à l’apéritif, par exemple en brochette avec des billes de melon.
Tomme des Pyrénées en conserve à l’huile d’olive
     

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