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Recette Cuisine Facile 66 Foie de veau aux oignons

Foie de veau aux oignons :

Préparation : 3 mn
Cuisson : 10 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 2 personnes
2 tranches de foie de veau
1 oignon
5 cl de vinaigre de vin
2 cl d’huile d’olives
Sel et poivre du moulin

Préparation
  • Les ingrédients.
Foie de veau aux oignons
  • Ciseler les oignons. Réserver.
  • Poivrer les tranches de foie sur les deux faces.
  • Faite les revenir à la poêle dans l’huile d’olive 2 mn sur la première face.
Foie de veau aux oignons
  • Retourner les tranches.
  • Saler la face dorée.
  • Ajouter les oignons.
Foie de veau aux oignons
  • Poursuivre la cuisson 5 à 6 mn en retournant le foie 1 à 2 fois.
  • Saler l’autre face.
  • Remuer régulièrement les oignons.
Foie de veau aux oignons
  • Tester la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau.
  • Il ne doit pas sortir de sang et le foie doit rester moelleux.
Foie de veau aux oignons
  • Sortir les tranches et réserver les sur assiettes chaudes.
  • Déglacer la poêle avec le vinaigre.
  • Poursuivre la cuisson des oignons 1 mn en grattant les sucs de cuisson du foie.
Foie de veau aux oignons
  • Disposer les oignons dans l’assiette et napper le foie du jus de cuisson.
  • Déguster aussitôt.



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