Lexique (Vitamines, sels minéraux et oligoéléments) :

C'est l'unité énergétique.
Une calorie est égale à 4,18 joules.
C'est la quantité de chaleur nécessaire pour élever la température d’un gramme d’eau de 1°C à 15°C.
Nous avons besoin pour vivre d’énergie.
Notre organisme transforme les produits alimentaires que nous ingérons en énergie nécessaire pour les besoins de notre corps, pour toutes les activités physiques et intellectuelles.
L'énergie ou la valeur nutritive est mesurée en calories.

Ces calories, nous les trouvons dans les éléments de notre alimentation.
Cette énergie contenue dans les aliments vient du soleil.
Les plantes utilisent la chlorophylle de leurs feuilles pour capter l'énergie solaire et la stocker dans des substances complexes dont les noms sont les glucides, protides, lipides.
Les animaux élaborent ces éléments à partir de leur nourriture.

La combustion de 1 gramme de glucides dégage 4 calories.
La combustion de 1 gramme de lipides dégage 9 calories.
La combustion de 1 gramme de protides dégage 4 calories.

Les besoins en fonction de l’age :
Enfant (2 à 3 ans) / 1100 calories par jour
Enfant (7 à 9 ans) / 1800 calories par jour
Adolescent (13 à 20 ans) / 3000 calories par jour
Adulte actif 3000 calories par jour
Adulte très actif 4500 calories par jour
Personne âgée sédentaire 2300 calories par jour

Soit pour un adulte "type" 160 g de protides, 70 g de lipides et 430 g de glucides.

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