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Recette Cuisine Facile 66 Gratin de salsifis, sauce Béchamel

Gratin de salsifis, sauce Béchamel :

Préparation :	10 mn
Cuisson :	20 mn

Difficulté

Coût

Pour 6 personnes

1 kg de salsifis surgelés
1 cuillère de farine
Gros sel
100 gr d’emmental râpé

Pour la béchamel
25 gr de beurre
2 cuillères de farine
1 litre de lait
Noix de muscade
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préparer un blanc. (pour cuire les salsifis et les garder bien blanc).
Mélanger au fouet 1 cuillère de farine dans 2 litres d’eau. (facultatif, un jus de citron).
Saler au gros sel.
Porter à ébullition.

Gratin de salsifis, sauce Béchamel

Plonger les salsifis surgelés.

Gratin de salsifis, sauce Béchamel

Attendre la reprise de l’ébullition.

Gratin de salsifis, sauce Béchamel

Laisser cuire 8 à 10 mn à frémissement. Tester la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau.

Gratin de salsifis, sauce Béchamel

Egoutter les salsifis.

Gratin de salsifis, sauce Béchamel

Préparer une Béchamel.
Détail de la sauce Béchamel.

Gratin de salsifis, sauce Béchamel

Napper le fond d’un plat à gratin de Béchamel.

Gratin de salsifis, sauce Béchamel

Verser les salsifis.

Gratin de salsifis, sauce Béchamel

Napper du reste de Béchamel.

Gratin de salsifis, sauce Béchamel

Parsemer de l’emmental râpé.

Gratin de salsifis, sauce Béchamel

Mettre au four sous le gril pendant 3 à 4 mn à gratiner.

Gratin de salsifis, sauce Béchamel

Servir chaud

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