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Parillade de filet de bœuf et porc au aubergines et courgettes Recette Cuisine Facile 66

Parillade de filet de bœuf et porc au aubergines et courgettes :

Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 6 personnes

6 tranches fines de filet de porc (lomo)
6 tranches fines de filet de bœuf
2 aubergines
3 courgettes
3 tomates (facultatif)
Huile d’olives
Sel et poivre du moulin
Herbes aromatiques (facultatif)


 

Préparation
Parillade de filet de bœuf et porc au aubergines et courgettes
  • Faite trancher par votre boucher des tranches fines 5 mm d’épaisseur de filet de bœuf et de filet de porc.
Parillade de filet de bœuf et porc au aubergines et courgettes
  • Laver les légumes.
  • Couper les extrémités des courgettes et des aubergines.
Parillade de filet de bœuf et porc au aubergines et courgettes
  • Couper les courgettes dans la longueur en tranche de 5 mm d’épaisseur.
  • Couper les aubergines dans la longueur en tranche de 1 cm d’épaisseur.
  • Badigeonner au pinceau les tranches de légumes d’huile d’olives.
Parillade de filet de bœuf et porc au aubergines et courgettes
  • Mettre à cuire sur la plancha à 150° (3/4 de puissance pour les planchas non équipés de graduations).
  • Retourner régulièrement.
Parillade de filet de bœuf et porc au aubergines et courgettes
  • Cuisson pendant 15 mn environ selon l’épaisseur des tranches et la qualité des légumes.
  • Vous pouvez saupoudrer les légumes d’herbes aromatiques ciseler en fin de cuisson.
Parillade de filet de bœuf et porc au aubergines et courgettes
  • Assaisonner les tranches de viandes de sel et poivre.
  • Monter la température de la plancha à 200° (pour saisir la viande.
  • Mettre les tranches de filet de porc (lomo) à cuire.
  • Débarrasser les légumes sur un plat de service.
Parillade de filet de bœuf et porc au aubergines et courgettes
  • Retourner les filets de porc (lomo) après 1 à 2 mn.
Parillade de filet de bœuf et porc au aubergines et courgettes
  • Mettre à cuire les filets de bœuf 1 mn sur chaque face.
Parillade de filet de bœuf et porc au aubergines et courgettes
  • Bon appétit.



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