1 kg de pommes de terre
1 oignon
500 gr de viande (reste de pot
au feu ou à défaut 500 gr de viande haché
de boeuf)
5 cl d’huile d’olives
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
20 cl de bouillon de bœuf
20 gr de beurre
25 cl de lait ou de crème fraîche
100 gr d’emmental râpé
Noix de muscade
Sel et poivre du moulin
Préparation
Peler les pommes de terre. Les mettre à cuire dans
une grande quantité d’eau salée.
Hacher la viande de pot au feu.
Peler et hacher l’oignon.
Dans une poêle, faite revenir l’oignon dans l’huile
d’olive.
Ajoutez la viande hachée.
Ajouter le concentré de tomate.
Mouiller du bouillon de bœuf.
Faite mijoter jusqu’à complète absorption
du bouillon. Réserver.
Dans un plat à gratin étaler une couche de purée
de 1cm.
Recouvrir du hachis de viande.
Recouvrir du reste de purée.
Parsemer d’emmental râpé.
Mettre à gratiner 5 mn au four.
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