Marinade tandoori indienne au yaourt :

Marinade pour viande blanche (poulet, coquelet, lapin, dinde…), porc, agneau.
Les viandes peuvent mariner jusqu’à 2 heures à température ambiante et 24 heures au réfrigérateur.

• Le mélange à tandoori originaire du nord est de l’inde est essentiellement composé d’ail, de cumin, de piments doux et fort, de roucou (colorant orangé rouge)… en proportions variables.
• Dans un plat creux, mettre le mélange d’épices à tandoori en proportion selon votre goût (j’utilise une cuillère à soupe bombée pour 500 gr de viande pour un résultat assez relevé).
• Saler.
• Ajouter le jus de citron et le yaourt.
• Bien mélanger.
• Bien enrober les aliments de marinade.
• Sortir les aliments du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
• Bien égoutter les aliments avant de les faire cuire à votre convenance.