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Marinade vietnamienne pour viandes blanches Recette Cuisine Facile 66

 

Marinade vietnamienne pour viandes blanches :

Préparation : 4 mn
   
Difficulté
Coût
   
Pour 600 gr d'aliment
½ oignon (ou 1 cive ou 1 citronelle)
1 cuillère à soupe de sauce piment Thaï
1 cuillère à soupe de sucre semoule
2 cuillères à soupe d’huile d’olives
2 cuillères à soupe de vin blanc sec (ou d’alcool de riz)
4 brindilles de thym frais
Utilisation

Marinade pour viande blanche (poulet, coquelet, lapin, dinde…), porc,
ou légumes (courgettes, aubergines, poivrons, oignons nouveaux, blancs de poireaux…).
Les viandes peuvent mariner jusqu’à 2 heures à température ambiante et 24 heures au réfrigérateur.
Les légumes peuvent mariner de 30 minutes à 1 heure à température ambiante.

Préparation
  • Peler et hacher un demi oignon (ou ciseler la cive ou la citronnelle).
  • Réunisser dans un plat creux l’oignon (ou la cive ou la citronnelle), la sauce piment, le sucre, l’huile d’olives, le vin blanc sec (ou l’alcool de riz) le thym émietté.
  • Mélanger l’ensemble des ingrédients.
  • Bien égoutter les aliments avant de les faire cuire à votre convenance.

Exemple d'utilisation
Cuisses et suprêmes de caille en marinade « vietnamienne » à la plancha



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Marinade vietnamienne pour viandes blanches

     

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