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Astuce. Comment colorer vos préparations alimentaires (desserts) ? Recette Cuisine Facile 66

 

Comment colorer vos préparations alimentaires (desserts) ?

Pour teinter vos meringues, glaçages, pâtes d'amandes, glaçons et toutes préparations translucides ou blanches, je vous propose un orgue à couleur employant les trois couleurs primaires Rouge (E122), Jaune(E102), Bleu(E133).

Proportions pour 100 gr de glaçage (100 gr de sucre glace, ½ blanc d'œuf) ; ou 300 gr de meringues (300 gr de sucre glace, 3 blancs d'œuf) ; ou 125 gr de pâte d'amande…

 
Nombre de gouttes de chaque colorant
Couleur
Rouge
Jaune
Bleu
Rouge
12
-
-
Rosé
3
-
1
Corail
5
5
-
Jaune
12
-
-
Orange
3
9
-
Bleu
12
-
-
Vert
-
4
3
Vert Pistache
-
9
2
Vert Menthe
-
5
3
Bleu Turquoise
-
2
12
Violet
9
-
6
Marron clair
6
7
2
Inventer vos propres couleurs en faisant appel à vos souvenirs de mélange des couleurs primaires.



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