Comment colorer vos préparations alimentaires (desserts) ? Recette Cuisine Facile 66

 

Comment colorer vos préparations alimentaires (desserts) ?

Pour teinter vos meringues, glaçages, pâtes d'amandes, glaçons et toutes préparations translucides ou blanches, je vous propose un orgue à couleur employant les trois couleurs primaires Rouge (E122), Jaune(E102), Bleu(E133).

Proportions pour 100 gr de glaçage (100 gr de sucre glace, ½ blanc d'œuf) ; ou 300 gr de meringues (300 gr de sucre glace, 3 blancs d'œuf) ; ou 125 gr de pâte d'amande…

 
Nombre de gouttes de chaque colorant
Couleur
Rouge
Jaune
Bleu
Rouge
12
-
-
Rosé
3
-
1
Corail
5
5
-
Jaune
12
-
-
Orange
3
9
-
Bleu
12
-
-
Vert
-
4
3
Vert Pistache
-
9
2
Vert Menthe
-
5
3
Bleu Turquoise
-
2
12
Violet
9
-
6
Marron clair
6
7
2
Inventer vos propres couleurs en faisant appel à vos souvenirs de mélange des couleurs primaires.

 

Votre shopping avec les boutiques partenaires de Cuisine facile 66
 

Une sélection des autres astuces
de Préparations

Comment toujours avoir un bouquet garni sous la main ?
Préparation des asperges sauvages.
Conservation des fromages à l'huile.
Des économies en faisant sa chapelure.
Comment laver efficacement sa salade ?
Ecaler facilement les oeufs durs.
Enlever la peau brune (monder) des amandes sèches.
Préparer votre sucre vanillé en réutilisant les gousses de vanille.
Comment peler facilement les tomates ?
Comment obtenir une omelette moelleuse ?
Comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf ?
Comment faire dorer les pâtes des tourtes, pâtés et pâtisseries ?
Comment rattraper une mayonnaise ?
Enlever la peau des fèves.
Vérifier et faire sortir les vers des cèpes véreux.
Comment réduire le temps de trempage des légumes sec ?
Comment colorer vos préparations alimentaires (desserts) ?
Comment faire des oeufs durs colorés pour Pâques ?
 
..
..