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Poireaux vinaigrette Recette Cuisine Facile 66

Poireaux vinaigrette :

Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 2 personnes

4 poireaux moyens
Sauce vinaigrette
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

 


 

Préparation
  • Couper les radicelles des poireaux.
  • Enlever la première couche de feuille si les poireaux ne sont pas de première fraîcheur.
Poireaux vinaigrette
  • Couper les blancs de poireaux d'une longueur d'environ 15 cm.
  • Conserver le haut des feuilles pour un potage.
  • Laver soigneusement les poireaux.
Poireaux vinaigrette
  • Vous pouvez congelés les feuilles réservées, après les avoir couper en petits morceaux, prés à l'utilisation.
  • Faite chauffer une grande quantité d'eau bouillante salée et plonger y les poireaux pendant 5 à 8 minutes.
  • Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Poireaux vinaigrette
  • Egoutter et refroidissez les poireaux rapidement dans de l'eau très froide pour fixer la chlorophylle.
  • Egoutter les poireaux et réserver sur un torchon propre.
Poireaux vinaigrette
  • Vous pouvez conserver les poireaux cuits dans une boite hermétique au réfrigérateur à 4° C maximum pendant 48 heures.
  • Sortir à température ambiante 20 minutes avant le service.
Poireaux vinaigrette
  • Accompagner vos poireaux froids d'une vinaigrette ou comme sur la photo de vinaigre de grenade (spécialité Turque que j'ai découvert lors d'un de mes voyages).
  • Bon appétit.



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