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Recette Cuisine Facile 66 Coquilles Saint Jacques gratinées aux champignons de Paris

Coquilles Saint Jacques gratinées aux champignons de Paris :

Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 10 personnes

30 noix de Saint Jacques (ou 300 gr de noix de pétoncles)
200 gr de champignons de Paris (éventuellement surgelés)
2 échalotes
2 cuillères à soupe d’huile d’olives
20 cl de crème fraîche liquide
50 gr de chapelure
Sel et poivre du moulin

Préparation
  • Nettoyer les champignons de Paris.
  • Couper les bouts terreux.
  • Emincés les.
Coquilles Saint Jacques gratinées aux champignons de Paris
  • Ou faite décongeler les champignons au micro onde.
  • Peler et haché finement les échalotes.
  • Ouvrir les coquilles Saint Jacques, ébarbées les, détacher la noix.
Coquilles Saint Jacques gratinées aux champignons de Paris
  • Réserver.
  • Laver et réserver 10 coquilles (la partie creuse).
  • Ou faite décongeler les Saint Jacques (ou des noix de pétoncles) au micro onde.
Coquilles Saint Jacques gratinées aux champignons de Paris
  • Dans une poêle faite revenir les échalotes dans la moitié de l’huile d’olives.
Coquilles Saint Jacques gratinées aux champignons de Paris
  • Ajouter les champignons de Paris émincés.
  • Faite cuire 3 à 4 minutes.
Coquilles Saint Jacques gratinées aux champignons de Paris
  • Ajouter la crème fraîche.
  • Saler et poivrer.
  • Laisser mijoter et réduire 2 à 3 minutes.
Coquilles Saint Jacques gratinées aux champignons de Paris
  • Saler et poivrer les noix de Saint Jacques.
  • Dans une autre poêle, faite raidir les noix de Saint Jacques (ou les noix de pétoncles) dans le reste d’huile d’olive 1 minute sur chaque face.
Coquilles Saint Jacques gratinées aux champignons de Paris
 
Coquilles Saint Jacques gratinées aux champignons de Paris
  • Ajouter les noix de Saint Jacques dans l’appareil crémé aux champignons.
Coquilles Saint Jacques gratinées aux champignons de Paris
  • Mélanger bien hors du feu.
Coquilles Saint Jacques gratinées aux champignons de Paris
  • Rectifier l’assaisonnement.
Coquilles Saint Jacques gratinées aux champignons de Paris
 
Coquilles Saint Jacques gratinées aux champignons de Paris
  • Répartir l’appareil également dans les coquilles réserver ou dans des petit plat à gratin individuel.
Coquilles Saint Jacques gratinées aux champignons de Paris
  • Saupoudrer de chapelure.
Coquilles Saint Jacques gratinées aux champignons de Paris
  • Passer sous le grill du four pendant 2 à 3 minutes.
Coquilles Saint Jacques gratinées aux champignons de Paris
  • Servir chaud en entrée, ou en plat complet avec une salade (prévoir 2 coquilles par convives).
  • Bon appétit.



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