Recette Cuisine Facile 66 Gratin de Saint Jacques aux girolles crémées

Gratin de Saint Jacques aux girolles crémées :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 2 personnes

10 noix de Saint Jacques (ou 100 gr de noix de pétoncles)
100 gr de girolles (éventuellement surgelés)
1échalote
1 cuillère à soupe d’huile d’olives
10 cl de crème fraîche liquide
20 gr de Chapelure
Sel et poivre du moulin

Préparation
  • Nettoyer les girolles.
  • Couper les bouts terreux.
  • Emincés les.
Gratin de Saint Jacques aux girolles crémées
  • Ou faite décongeler les champignons au micro onde.
  • Peler et haché finement les échalotes.
Gratin de Saint Jacques aux girolles crémées
  • Ouvrir les coquilles Saint Jacques, ébarbées les, détacher la noix.
  • Réserver.
  • Ou faite décongeler les Saint Jacques (ou des noix de pétoncles) au micro onde.
Gratin de Saint Jacques aux girolles crémées
  • Dans une poêle faite revenir les échalotes dans la moitié de l’huile d’olives.
Gratin de Saint Jacques aux girolles crémées
  • Ajouter les girolles émincés.
  • Faite cuire 3 à 4 minutes.
Gratin de Saint Jacques aux girolles crémées
  • Ajouter la crème fraîche.
  • Saler et poivrer.
  • Laisser mijoter et réduire 2 à 3 minutes.
Gratin de Saint Jacques aux girolles crémées
  • Saler et poivrer les noix de Saint Jacques.
  • Dans une autre poêle, faite raidir les noix de Saint Jacques (ou les noix de pétoncles) dans le reste d’huile d’olive 1 minute sur chaque face.
Gratin de Saint Jacques aux girolles crémées
 
Gratin de Saint Jacques aux girolles crémées
  • Ajouter les noix de Saint Jacques dans l’appareil crémé aux champignons.
Gratin de Saint Jacques aux girolles crémées
  • Mélanger bien hors du feu.
Gratin de Saint Jacques aux girolles crémées
  • Rectifier l’assaisonnement.
Gratin de Saint Jacques aux girolles crémées
  • Répartir l’appareil également dans deux petits plats à gratin individuel.
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  • Saupoudrer de chapelure.
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  • Passer sous le grill du four pendant 2 à 3 minutes.
Gratin de Saint Jacques aux girolles crémées
  • Servir chaud en entrée, ou en plat complet avec une salade.
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  • Bon appétit.
Gratin de Saint Jacques aux girolles crémées
     

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