Choux chinois braisé aux lardons et oignon rouge. Recette Cuisine Facile 66
Choux chinois braisé aux lardons et oignon rouge :
Préparation
:
10 mn
Cuisson :
20 mn
Difficulté
Coût
Pour
6 personnes
1 chou chinois (ou un chou pommé)
1 bel oignon rouge
300 gr de lardons
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre du moulin
Préparation
Le chou chinois à un goût plus doux (moins prononcé)
que le chou frisé.
Effeuillez le choux chinois jusqu’au cœur bien
pommé.
Couper le coeur en 4.
Lavez les feuilles dans de l’eau vinaigrée (pour
déloger les éventuels squatteurs).
Faite chauffez une grande quantité d’eau et blanchir
le choux 6 minutes.
Égouttez le chou.
Otez les côtes des plus grosses feuilles.
Détailler le choux en lanières.
Peler l'oignon rouge.
Émincer l'oignon.
Dans un sautoir, faite revenir l'oignon rouge sans coloration
dans l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter les lardons est faite les dorés pendant 2 minutes.
Ajouter les lanières de chou.
Ajouter une pincée de noix de muscade.
Saler et poivrer modérément (les lardons étant
déjà salés).
Poursuivre la cuisson à feu vif à découvert
pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
Servir aussitôt.
Bon appétit.
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