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Lapin à la bière, cassonade, crémé. Recette Cuisine Facile 66

Lapin à la bière, cassonade, crémé :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 6 personnes
1 jeune lapin de 1,2 kg
1 oignon paille (jaune)
33 cl de bière blonde
25 cl de crème fraîche liquide
2 cuillères à soupe bombée de cassonade (sucre roux)
2 cuillères à soupe d'huile
Sel et poivre du moulin

 


 

Préparation
Lapin à la bière, cassonade, crémé
  • Saler et poivrer les morceaux de lapin.
  • Dans une cocotte faite dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces dans l'huile.
Lapin à la bière, cassonade, crémé
  • Réserver les morceaux dans un plat.
Lapin à la bière, cassonade, crémé
  • Ajouter la cassonade dans la cocotte.
Lapin à la bière, cassonade, crémé
  • Mouiller avec un peu de bière.
Lapin à la bière, cassonade, crémé
  • Gratter les sucs de cuisson du lapin.
  • Laisser légèrement caramélisé la cassonade.
  • Détendre avec le reste de bière.
Lapin à la bière, cassonade, crémé
  • Remettre les morceaux de lapin dans la cocotte.
Lapin à la bière, cassonade, crémé
  • Ajouter les oignons hachés.
Lapin à la bière, cassonade, crémé
  • Mélanger et laisser cuire à couvert, à feu doux, pendant 35 à 40 minutes.
Lapin à la bière, cassonade, crémé
  • Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Lapin à la bière, cassonade, crémé
  • En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche liquide et rectifier l'assaisonnement.
Lapin à la bière, cassonade, crémé
  • Ne pas faire bouillir après l'ajout de la crème fraîche.
  • Servir par exemple avec des pâtes (nouille ou tagliatelle).
Lapin à la bière, cassonade, crémé
  • Bon appétit.



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