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Lapin à l'aigre doux, sauce tomate d'inspiration Sicilienne (de Catane). Recette Cuisine Facile 66

Lapin à l'aigre doux, sauce tomate d'inspiration Sicilienne (de Catane) :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 6 personnes
1 jeune lapin de 1,2 kg
1 oignon rouge (de Toulouges)
50 cl de coulis de tomate
10 cl de vinaigre blanc
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de miel de romarin
3 cuillères à soupe de câpres
Sel et poivre du moulin

 


 

Préparation
Lapin à l'aigre doux, sauce tomate d'inspiration Sicilienne
  • Peler et hacher l'oignon rouge, pas trop finement.
Lapin à l'aigre doux, sauce tomate d'inspiration Sicilienne
  • Saler et poivrer les morceaux de lapin.
  • Dans une sauteuse, faite dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces dans l'huile d'olive.
Lapin à l'aigre doux, sauce tomate d'inspiration Sicilienne
  • Ajouter l'oignon rouge haché.
Lapin à l'aigre doux, sauce tomate d'inspiration Sicilienne
  • Laisser le coloré légèrement en remuant régulièrement.
Lapin à l'aigre doux, sauce tomate d'inspiration Sicilienne
  • Déglacer avec le vinaigre blanc.
Lapin à l'aigre doux, sauce tomate d'inspiration Sicilienne
  • Ajouter le miel de romarin et remuer pour enrober les morceaux de lapin.
Lapin à l'aigre doux, sauce tomate d'inspiration Sicilienne
  • Ajouter le coulis de tomates, les câpres.
Lapin à l'aigre doux, sauce tomate d'inspiration Sicilienne
  • Mélanger délicatement et poursuivre la cuisson à couvert pendant 30 à 35 minutes, à feu doux.
Lapin à l'aigre doux, sauce tomate d'inspiration Sicilienne
  • Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Lapin à l'aigre doux, sauce tomate d'inspiration Sicilienne
 
  • Servir par exemple avec des pâtes.
Lapin à l'aigre doux, sauce tomate d'inspiration Sicilienne
 
  • Bon appétit.



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