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Recette Cuisine Facile 66 Aile de raie poêlée sur son lit d’épinards à la crème

Aile de raie poêlée sur son lit d’épinards à la crème :

Préparation : 3 mn
Cuisson : 8 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 2 personnes
1 aile de raie de 500 gr
300 gr d’épinards surgelés
10 cl de crème fraîche
1 gousse d’ail
5 cl d’huile d’olives
Noix de muscade
Sel et poivre du moulin

Préparation
  • Demander à votre poissonnier d’enlever la peau des deux faces de l’aile de raie.
Aile de raie poêlée sur son lit d’épinards à la crème
  • Couper l’aile en deux.
Aile de raie poêlée sur son lit d’épinards à la crème
  • Dans une casserole faite chauffer les épinards, avec la gousse d’ail pelée et dégermée.
Aile de raie poêlée sur son lit d’épinards à la crème
  • Ajouter la crème fraîche, muscader, saler et poivrer.
  • Laisser à frémissement.
Aile de raie poêlée sur son lit d’épinards à la crème
  • Saler et poivrer la raie sur les deux faces.
  • Dans une poêle bien chaude, saisir la raie dans l’huile d’olive 3 mn sur chaque face.
Aile de raie poêlée sur son lit d’épinards à la crème
  • Présenter sur assiette chaude
Aile de raie poêlée sur son lit d’épinards à la crème
  • Sur un lit d’épinards.



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