.
Tarte au citron meringuée Recette Cuisine Facile 66

Tarte au citron meringuée :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 6 à 8 personnes
1 pâte sablée
3 citrons (25 cl de jus)
4 œufs
70 gr de sucre semoule
1 cuillère à soupe bombée de maïzena
1 pincée de sel

Préparation
  • Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée.
  • Couvrir la pâte d’une feuille de papier sulfuriser.
  • Remplir le fond de tarte de poids. (assiette de la taille du fond, billes, haricots secs…)
  • Mettre à cuire à blanc 20 mn à 180° (th6).
Tarte au citron meringuée
  • Préparer la crème au citron.
  • Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.
  • Réserver les blancs dans un saladier.
  • Mettre les jaunes dans une casserole.
  • Ajouter 60 gr de sucre.
Tarte au citron meringuée
  • Battre le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse.
Tarte au citron meringuée
  • Ajouter la maïzena et le jus de citron.
  • Mélanger.
Tarte au citron meringuée
  • Mettre à cuire la crème sur feu moyen en mélangeant sans arrêt.
  • La crème est cuite en environ 5minutes. (attention la crème prend très vite).
  • Laisser la crème refroidir en remuant de temps en temps.
Tarte au citron meringuée
  • Ajouter ne pincée de sel dans les blancs d’œufs.
  • Battre les blancs d’œufs en neige.
Tarte au citron meringuée
  • Quand ils sont montés, ajouter 10 gr de sucre.
  • Les battre 30 secondes pour les serrer. (les blancs forment un bec de perroquet au bout du fouet).
Tarte au citron meringuée
  • Incorporer la moitié des blancs en neige dans la crème au citron en 2 fois en soulevant la préparation pour ne pas faire tomber les blancs.
Tarte au citron meringuée
  • La crème doit être mousseuse.
Tarte au citron meringuée
  • Sortez le fond de tarte du four et laisser le refroidir.
    Il doit être cuit et doré.
  • Verser la crème dans le fond de tarte.
Tarte au citron meringuée
  • Masquer la crème du reste de blanc en neige.
Tarte au citron meringuée
  • Mettre au four à 210° (th7) pendant 3 à 5 mn le temps de dorée et cuire les blancs en neige en meringue.
Tarte au citron meringuée
  • Laisser refroidir.
  • Réserver au frais.
  • Servir froid.
  • Régaler vous.



Cette page vous a plu ? Cliquer ici -->
Tarte au citron meringuée
     

Votre espace de communication ci-dessous

Faite connaître vos produits (dans le domaine culinaire). Cet emplacement est à votre disposition. (Format 728x90)
Vos campagnes au CPM au mois / trimestre Contacter moi.

Une sélection de plats pour accompagner votre recette et établir votre menu :

Cette recette ne vous convient pas, toutes les recettes
de Tartes Sucrées

Tarte Tatin
Tartelettes à la crème de marrons (châtaignes)
Tarte Tatin aux pommes à la cannelle et au miel
Tarte Tatin aux pommes et miel des garrigues
Tarte aux poires, frangipane sur lit de ganache au chocolat noir
Tarte aux poires (Guyot) à la crème d'amande
Tarte aux pommes sur lit de compote au gingembre et à la cannelle
Tarte aux pommes, compote
Tartelettes aux pommes et ganache au chocolat noir
Tarte aux pommes, chocolat, noix de coco
Tarte sablée aux pommes
Tarte aux pommes à la Normande
Tarte pommes, poires à la crème d'amande
Tartelettes sablées aux fruits sur crème au muscat
Tarte aux fruits rouges, crème à la vanille
Tarte renversée aux poires
Tarte au citron à la Brousse (fromage blanc)
Tarte aux fraises à la crème au muscat de Rivesaltes
Tarte à la crème au pamplemousse meringuée
Tarte aux pommes, crème à l’eau de fleur d’oranger
Tarte aux abricots du Roussillon, crème à la vanille
Tarte à la crème aux pêches
Tarte aux pêches jaunes, crème légère aux amandes
Tarte aux pommes et fruits rouges, crème aux amandes
Tarte aux pommes, crème moelleuse aux noisettes
Tarte au chocolat et orange
Tarte moelleuse chocolat banane
Tarte au citron meringuée
Tarte aux agrumes (orange et pamplemousse)
Tarte Halloween sucrée au potiron
Tarte cérétane aux cerises


Faite connaître vos produits (dans le domaine culinaire).
Cet emplacement est à votre disposition.
(Format jusqu'au 300 x 250)
Vos campagnes au CPM au mois / trimestre
Contacter moi.
.

 
 
 
..
 
..