Recette Cuisine Facile 66 : Salade verte aux foies de volailles confits

Salade verte aux foies de volailles confits :

Préparation : 5 mn
Cuisson : 4 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 4 personnes
250 gr de salades variées (Frisée, Scarole, chicorée rouge…)
300 gr de foies de volailles confits (poulet, dinde ou canard)
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin.
2 cuillères à soupe d’huile d’olives
Sel et poivre du moulin

Préparation
  • Dans un saladier mettre une pincée de sel et le poivre du moulin (selon goût).
Salade verte aux foies de volailles confits
  • Mouiller avec le vinaigre afin de dissoudre le sel.
Salade verte aux foies de volailles confits
  • Ajouter l’huile d’olives.
Salade verte aux foies de volailles confits
  • Mélanger avec une fourchette pour obtenir une vinaigrette tranchée.
Salade verte aux foies de volailles confits
  • Ajouter la salade.
  • Mélanger au moment de servir.
Salade verte aux foies de volailles confits
  • Dégraisser les foies de volailles.
  • Mon astuce : Sous vide je passe la poche 30 secondes à 1 mn au micro onde pour faire fondre la graisse.
  • En bocal, idem en enlevant les bagues métalliques.
    En conserve métal, idem en démoulant dans un ravier.
  • Penser à conserver la graisse de canards pour préparer des pommes de terres Salardaises.
  • Faite sauter les foies dans une poêle antiadhésive 2 à 3 mn.
Salade verte aux foies de volailles confits
  • Disposer la salade sur assiette, avec les foies de volailles chauds.
  • Servir aussitôt.
  • Vous pouvez ajouter, des cerneaux de noix, des amandes, des raisins secs…
Salade verte aux foies de volailles confits
     

Votre shopping avec les boutiques partenaires de Cuisine facile 66

Une sélection de plats pour accompagner votre recette et établir votre menu :

Cette recette ne vous convient pas, toutes les recettes

de Salades

Avocat (Salade d'avocat, pamplemousse et crevettes en verrine)
Mâche (Salade de mâche, sauce roquefort et sa tranche de magret farcie au foie gras)
Mâche (Salade de mâche aux foies de volaille confits)
Mesclun (Salade de Mesclun) Voir la définition dans la recette
Salades verte variées au thon
Salades verte variées aux foies de volailles confits
Salade "Scarole" aux gésiers de canard confits
Coeur de sucrine roulée au jambon et parmesan
Salade de pommes de terre, haricots verts et thon
Salade de pommes de terre au jambonneau
Salade de pommes de terre, haricots rouges, thon au Pesto rouge
Salade de pâtes (Fusilli 3 saveurs) au thon
Salade de pâtes (Torti) au thon et Pesto vert
Salade de chou rouge
Salade de chou rouge au porc
Salade de chou rouge au poulet
Salade de riz au thon, tomates, poivrons, petits pois et oignons nouveaux
Salade de harengs, pommes de terre à l'huile
Salade de légumes d'été
 
 
 
..
 
..