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Petits chaussons aux Saint Marcellin et pommes Recette Cuisine Facile 66

Petits chaussons aux Saint Marcellin et pommes :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 14 pièces

1 pâte feuilletée a déroulé
1 Saint Marcellin (80 gr)
¼ de pomme (golden, canada, royal gala…)
1 jaune d'œuf

 


 

Préparation
Attention pour les cuissons au four :
Les temps et températures de cuisson sont donnés selon mon expérience et mon four.
Les données peuvent êtres adaptées en fonction de votre propre four.
Mais la cuisine, c'est çà : adaptation, un peu d'improvisation et surtout surveillance des cuissons.
Petits chaussons aux Saint Marcellin et pommes
  • Une recette dans la série des plats « traiteur » pour buffet ou réception à préparer d’avance et à cuire ou réchauffer au dernier moment afin que la maîtresse de maison (ou cuistot de service) puisse profiter de ses invités.
  • Coût environ 0,16 euro la pièce.
  • Saint Marcellin : petit fromage au lait cru de vache.
Petits chaussons aux Saint Marcellin et pommes

Préparer la dorure.

  • Casser l’œuf et séparer le blanc du jaune. (Conserver les blancs pour faire des meringues, ou par exemple des meringues au chocolat amer).
  • Battre le jaune avec un filet d’eau.
Petits chaussons aux Saint Marcellin et pommes
  • Découper à l’emporte pièce des ronds ou marguerites de 10 centimètres de diamètres.
  • Peler et couper un quartier de pomme en petits triangles.
Petits chaussons aux Saint Marcellin et pommes
  • Au centre de chaque cercle de pâte disposer un morceau de Saint Marcellin.
  • Disposer un morceau de pomme.
Petits chaussons aux Saint Marcellin et pommes
  • Passer au pinceau un peu de dorure sur le pourtour.
  • Replier la pâte et souder le bord du chausson.
  • Chiqueter le bord et strier le dessus avec le dos d’une fourchette.
Petits chaussons aux Saint Marcellin et pommes
  • Dorer le dessus et disposer sur une plaque à pâtisserie.
Petits chaussons aux Saint Marcellin et pommes
  • Faite cuire à four préchauffé à 210° C (th 7) pendant 25 minutes environ.
Petits chaussons aux Saint Marcellin et pommes
  • Servir chaud par exemple avec une salade verte où en amuse bouche à l'apéritif.
Petits chaussons aux Saint Marcellin et pommes
 
  • Bon appétit.



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