Toast aux crevettes sur un lit de mousse à l'aneth :

Pour être sur de réussir la chantilly, placer la crème, le saladier et le fouet au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

• Verser la crème dans le saladier.
• Ajouter une pincée de sel.
• Battre la crème jusqu'à ce qu'elle commence à monter.
• Ajouter petit à petit l'aneth finement haché.
• Saler et poivrer.
• La chantilly doit être assez ferme.
• Attention de ne pas faire du beurre.
• Réserver filmer au réfrigérateur 1 heure minimum.
• Placer la chantilly dans une poche à douille et garnir les toasts.
• Disposer quelques crevettes sur chaque toast.
• Disposer joliment les toasts sur un plat de service et réserver au réfrigérateur jusqu'au service.
• Panacher le plateau avec des toasts au saumon fumé, aux rillettes de thon…
• Bon appétit.