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Recette Cuisine Facile 66 Morue des moines de « Montserrat »

Morue des moines de « Montserrat » :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 4 personnes

500 gr de miettes de morue salée
400 gr de pommes de terre
1 petit oignon
3 cuillères à soupe d’huile d’olives
20 cl de lait
3 ou 4 gousses d’ail
Chapelure
2 litre de court bouillon pour poisson

Préparation
  • Dessaler les miettes de morue 24 à 36 heures avant (voir détails).
  • Préparer un court bouillon ou utiliser un court bouillon en cube.
Morue des moines de « Montserrat »
  • Peler et laver les pommes de terre.
  • Couper les en gros morceaux.
Morue des moines de « Montserrat »
  • Peler et couper l’oignon en quartier.
  • Peler et dégermer les gousses d’ail.
Morue des moines de « Montserrat »
  • Mettre à cuire les pommes de terre et l’oignon dans le court bouillon pendant 25 minutes.
  • 10 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les miettes de morue.
  • Egoutter la morue et passer la au moulin à légume dans une casserole à fond épais.
Morue des moines de « Montserrat »
  • Oter toutes les arêtes résiduelles.
  • Passer les pommes de terre, l’oignon et les gousses d’ail.
Morue des moines de « Montserrat »
 
Morue des moines de « Montserrat »
  • Ajouter dans la casserole.
Morue des moines de « Montserrat »
  • Ajouter l’huile d’olive et mélanger.
Morue des moines de « Montserrat »
  • Ajouter le lait est faire chauffer à feu doux en mélangeant pour obtenir une pâte épaisse.
Morue des moines de « Montserrat »
  • Verser ce mélange dans un plat à gratin.
Morue des moines de « Montserrat »
  • Saupoudrer de chapelure et mettre à four chaud une dizaine de minute.
Morue des moines de « Montserrat »
  • Servir aussitôt par exemple avec une salade et des croûtons à l’ail.
Morue des moines de « Montserrat »
  • Bon appétit.



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