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Recette Cuisine Facile 66 Brandade de morue

Brandade de morue :

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 6 personnes
1 kg de pommes de terre
800 gr de morue salée
3 gousses d’ail
Persil haché
5 cl d’huile d’olives
20 gr de beurre
25 cl de lait
Noix de muscade
Sel et poivre du moulin
Préparation
  • La veille faire dessaler la morue dans de l’eau froide en changeant l’eau 4 à 5 fois.
  • Faite chauffer une grande quantité d’eau. Mettre la morue, couvrir, couper le feu et laisser pocher 10 à 15 mn.
  • Peler les pommes de terre. Les mettre à cuire dans une grande quantité d’eau salée avec 2 gousses d’ail.
  • Egoutter la morue, l’effeuiller et enlever la peau les arêtes.
    Mélanger la morue avec l’huile d’olive, l’ail haché et le persil.
  • Préparer la purée de pommes de terre.
  • Dans un plat à gratin étaler une couche de purée de 1cm.
  • Recouvrir de l’effeuillée de morue.
  • Recouvrir du reste de purée.
  • Mettre à gratiner 10 mn au four.
  • Parsemer de persil haché et servir chaud.



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Brandade de morue
     
     

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