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Filet de morue aux pommes de terre et oignons rôtie au four. Recette Cuisine Facile 66

Filet de morue aux pommes de terre et oignons rôtie au four :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 2 personnes

1 filet épais de morue de 400 gr
300 gr de pommes de terre
1 petit oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Ou mon mélange (poivre noir, origan, graine de fenouil, piment rouge, ail)

Préparation
  • Faite dessaler la morue au minimum 24 heures selon la qualité (voir détails).
Filet de morue aux pommes de terre et oignons rôtie au four
  • Peler et émincer finement un oignon.
  • Peler et laver les pommes de terre.
  • Couper les en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur.
Filet de morue aux pommes de terre et oignons rôtie au four
  • Dans un plat à four, disposer une couche d'oignon.
Filet de morue aux pommes de terre et oignons rôtie au four
  • Disposer une couche de rondelles de pommes de terre,
Filet de morue aux pommes de terre et oignons rôtie au four
  • puis une couche d'oignon.
Filet de morue aux pommes de terre et oignons rôtie au four
  • Terminer par une couche de pommes de terre.
Filet de morue aux pommes de terre et oignons rôtie au four
  • Assaisonner du mélange moulu de poivre noir, origan, graine de fenouil, piment rouge, ail.
Filet de morue aux pommes de terre et oignons rôtie au four
  • Ajouter un filet d'eau dans le fond du plat et arroser d'un filet d'huile d'olive.
  • Mettre au four préchauffé à 160°C, chaleur ventilée pendant 30 minutes.
Filet de morue aux pommes de terre et oignons rôtie au four
  • Égoutter le filet de morue et disposer le sur le lit de pommes de terre, oignons.
Filet de morue aux pommes de terre et oignons rôtie au four
  • Assaisonner du mélange moulu de poivre noir, origan, graine de fenouil, piment rouge, ail.
  • Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Filet de morue aux pommes de terre et oignons rôtie au four
  • Poursuivre la cuisson pendant 8 à 10 minutes selon l'épaisseur du filet.
  • Tester la cuisson avec la pointe d'une brochette.
  • La chair ne doit pas présenter de résistance.
  • La cuisson est à point quand le cœur du filet est encore un peu nacré.
Filet de morue aux pommes de terre et oignons rôtie au four
  • Servir aussitôt, par exemple avec une salade de jeunes pousses.
  • Bon appétit.



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