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Cocos roses (haricots secs) aux bœufs, façon chili Recette Cuisine Facile 66

Cocos roses (haricots secs) aux bœufs, façon chili :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 4 personnes

250 gr de cocos roses secs
500 gr de viande de bœuf haché
1 oignon
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 pincée de piment fort
2 cuillères à café de bicarbonate de soude (facultatif)
Sel et poivre du moulin

 


 

Préparation
  • Faite tremper les haricots lingots dans une grande quantité d’eau froide. (astuce pour réduire ce temps de moitié).
Cocos roses (haricots secs) aux bœufs, façon chili
  • Laisser réhydrater et gonfler un minimum de 8 heures.
  • Egoutter et rincer les cocos roses.
Cocos roses (haricots secs) aux bœufs, façon chili
  • Peler et hacher l’oignon.
  • Dans une cocotte faite revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive sans coloration pendant 1 à 2 minutes.
Cocos roses (haricots secs) aux bœufs, façon chili
  • Ajouter la viande hachée est faite la revenir pendant 3 à 4 minutes.
  • Saler et poivrer.
Cocos roses (haricots secs) aux bœufs, façon chili
  • Ajouter les cocos roses égouttés et rincés.
Cocos roses (haricots secs) aux bœufs, façon chili
  • Ajouter le concentré de tomate, le piment fort et une cuillère à café de bicarbonate de soude (voir astuce).
Cocos roses (haricots secs) aux bœufs, façon chili
  • Couvrir d’eau 1 cm au dessus des haricots.
  • Porter à frémissement, couvrir et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes environ.
Cocos roses (haricots secs) aux bœufs, façon chili
  • Salez et poivrez en fin de cuisson.
  • Ajoutez de l’eau en cours de cuisson si nécessaire.
Cocos roses (haricots secs) aux bœufs, façon chili
  • Servez aussitôt dans la cocote.
Cocos roses (haricots secs) aux bœufs, façon chili
  • Bon appétit.



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