Recette Cuisine Facile 66 Haricots blancs (lingots) en salade
Haricots blancs (lingots) en salade :
Préparation
:
15 mn
Cuisson :
90 mn
Difficulté
Coût
Pour
6 personnes
500 gr de haricots blanc lingot
1 oignon
1 bouquet
garni (poireau,
céleri
branche, thym,
laurier)
1 carotte
2 clous de girofles
1 tablette de bouillon de volaille
Sel et poivre du moulin
3 cuillères à soupe d’huile d’olives
1 cuillère à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe de vin blanc sec
2 échalotes
Préparation
Faite tremper les haricots dans une grande quantité
d’eau froide pendant 12 heures.
Peler et lavez la carotte.
Pelez l’oignon et piquez le des clous de girofle.
Dans une cocotte mettre les haricots blancs égouttés.
Ajoutez le bouquet garni, la carotte et l’oignon piqué
de clous de girofle.
Ajoutez le cube de bouillon.
Couvrir d’eau et portez à ébullition.
Laissez cuire à couvert, 1 heure 30 à feu doux.
Salez et poivrez en fin de cuisson.
Ajoutez de l’eau en cours de cuisson si nécessaire.
Egouttez les haricots et laissez les tiédir.
Pelez et ciselez les échalotes.
Dans un saladier préparez une vinaigrette avec l’huile,
le vinaigre et le vin blanc sec.
Salez et poivrez.
Ajoutez l’échalote hachée.
Ajoutez les haricots encore tiède.
Mélangez et réservez au frais pendant 1 heure
minimum afin que les haricots s’imprègnent de la
vinaigrette.
Facultatif (saupoudrez de persil ou de coriandre haché
avant de servir).
Accueil
Florilège de recettes
Plats par catégories
Entrées & salades
Soupes & potages
Les viandes
Les légumes
Volailles & lapin
Poissons, crustacés et coquillages
Riz, pâtes & céréales
A base de fromage
Les oeufs
Les desserts
Les boutiques
Me contacter
