Flageolets cuisinés aux oignons et cumin. Recette Cuisine Facile 66

Préparation :	5 mn
Cuisson :	20 mn

Difficulté

Coût

Pour 4 personnes

500 gr de flageolets écossés
1 petit oignon
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Préparation

Prévoir 20 minutes de préparation de plus pour écosser les flageolets frais.
En utilisant des flageolet en conserve la cuisson et réduite à 6 minutes environ.
Peler et hacher l'oignon.
Réserver.
Écosser les flageolets et laver les rapidement à l'eau froide.
A défaut de flageolets frais, utiliser des flageolets surgelés ou en boite au naturel.
Dans une casserole, faite revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive pendant 1 minutes.
Ajouter les flageolets, et mouiller à hauteur avec de l'eau ou un bouillon de poule.
Assaisonner de cumin moulu.
Laisser cuire à frémissement à couvert pendant 20 minutes environ pour du frais ou du surgelé.
Sept à 8 minutes suffisent pour des flageolets en conserve.
Saler et poivrer en fin de cuisson.
Servir aussitôt en accompagnement d'une viande épaule d'agneau roulée aux saveurs méditerranéenne.
Bon appétit.

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