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Truites saumonées au four au beurre citronné Recette Cuisine Facile 66

Truites saumonées au four au beurre citronné :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 2 personnes

2 truites saumonées de 300 gr pièce
Pour le beurre citronné.
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'eau
25 gr de beurre
Sel et poivre du moulin

 


 

Préparation

Préparation du beurre citronné.

  • Dans une petite casserole, mettre le jus de citron et l'eau.
  • Pour un goût plus corsé, ne mettre que du jus de citron.
Truites saumonées au four au beurre citronné
  • Ajouter le beurre en petit morceaux.
Truites saumonées au four au beurre citronné
  • Porter à ébullition.
Truites saumonées au four au beurre citronné
  • Fouetter vivement avec un fouet ou une fourchette pour émulsionner le mélange.
Truites saumonées au four au beurre citronné
  • Saler et poivrer légèrement.
Truites saumonées au four au beurre citronné
  • Ce beurre peut être utilisé pour d'autres recettes comme des huîtres chaudes.
Truites saumonées au four au beurre citronné
  • Laisser refroidir et réserver au frais pour que le beurre fige.
Truites saumonées au four au beurre citronné
  • Préparation des truites.
  • Vider ou faite vider les truites par votre poissonnier.
  • Disposer les truites dans un plat à four.
  • Farcir chaque truite de quelques parcelles de beurre citronné.
Truites saumonées au four au beurre citronné
  • Parsemer le dessus des truites du reste de beurre citronné.
  • Enfourner à four préchauffé à 180° C (th6) pendant 20 minutes.
  • Arroser régulièrement de beurre fondu
Truites saumonées au four au beurre citronné
  • Servir aussitôt.
  • Bon appétit.



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