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Purée de carottes et potiron. Recette Cuisine Facile 66

Purée de carottes et potiron :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 10 personnes

800 gr de potiron
800 gr de carottes
1 cuillère à soupe d'huile
15 cl de crème fraîche liquide
Noix de muscade
Cannelle en poudre
Sel et poivre du moulin

 


 

Préparation
  • Peler et laver les carottes.
Purée de carottes et potiron
  • Couper les carottes en tronçons.
Purée de carottes et potiron
  • Faite les cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
  • Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Purée de carottes et potiron
  • Peler la côte de potiron.
  • Couper la en morceaux.
Purée de carottes et potiron
 
Purée de carottes et potiron
  • Dans un casserole, faite suer les morceaux de potirons dans l'huile pendant 3 à 4 minutes.
  • Saler en début de cuisson pour favoriser l'exsudation de l'eau de végétation.
Purée de carottes et potiron
  • Ajouter un filet d'eau et laisser cuire à couvert pendant environ 15 minutes.
  • Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Purée de carottes et potiron
  • Égoutter les carottes et si nécessaire le potiron.
  • Passer la chair des carottes et du potiron au moulin à légumes, grille moyenne.
Purée de carottes et potiron
  • Poivrer et assaisonner d'une râpure de noix de muscade et de cannelle en poudre.
Purée de carottes et potiron
  • Ajouter la crème fraîche liquide chaude.
  • Rectifier l'assaisonnement.
Purée de carottes et potiron
  • Servir très chaud par exemple avec du gibier ou du canard.
  • Bon appétit.
  • A utiliser également pour la réalisation d'un parmentier de canard gras.



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