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Velouté de potiron au cumin Recette Cuisine Facile 66

Velouté de potiron au cumin :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 8 personnes

1,2 kg de potiron (Bio)
1 oignon
1 cuillère à soupe rase de graines de cumin
75 cl de bouillon de poule (ou 1 bouillon cube)
10 cl de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe d’huile d’olives
Sel et poivre du moulin

 


 

Préparation
  • Peler et détailler le potiron en gros cubes.
Velouté de potiron au cumin
  • Peler et émincer l’oignon.
  • Dans une cocotte faite suer l’oignon dans l’huile d’olive pendant 1 minute.
Velouté de potiron au cumin
  • Ajouter les dés de potiron est faite les suer 2 à 3 minutes.
Velouté de potiron au cumin
  • Saler en début de cuisson pour favoriser l’exsudation de l’eau de végétation.
Velouté de potiron au cumin
  • Mouiller avec le bouillon de volaille.
Velouté de potiron au cumin
  • Couvrir et laisser cuire à frémissement pendant 20 minutes environ.
Velouté de potiron au cumin
  • Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Velouté de potiron au cumin
  • Mixer le velouté.
Velouté de potiron au cumin
  • Ajouter la crème fraîche liquide et les graines de cumin.
  • Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre du moulin.
  • Garder la soupe au chaud jusqu'au service.
Velouté de potiron au cumin
  • Servir en soupière ou en bols individuels.
  • Bon appétit.



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