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Pavé de saumon sauvage à l'aneth et haricots verts. Recette Cuisine Facile 66

 

Pavé de saumon sauvage à l'aneth et haricots verts :

Préparation : 5 mn
Cuisson : 9 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 2 personnes
2 pavés de saumon sauvage (120 à 150 gr pièce)
5 à 6 brins d'aneth
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
300 gr de haricots verts
Huile d'olive et vinaigre balsamique pour l'assaisonnement
Préparation
  • Équeuter les haricots verts.
  • Laver les rapidement.
  • Faite les cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 6 à 7 minutes selon la grosseur et la qualité.
  • Tester la cuisson, (croquez-en un).
  • Poivrer les pavés de saumon.
  • Faite les saisir dans l'huile d'olive à la poêle sur les deux faces.
  • Baisser le feu et laisser cuire environ 2 minutes (selon l'épaisseur du poisson).
  • Saupoudre d'aneth finement haché et saler en fin de cuisson.
  • Une astuce pour tester la cuisson, piquer le pavé avec un cure dent.
  • Le cure dent ne doit pas rencontré de résistance.
  • Attention à ne pas trop faire cuire les pavés de saumon.
  • Présenter les pavés de saumon sur assiette chaude avec un fagot de haricots verts simplement arrosés d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
  • Bon appétit.



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Pavé de saumon sauvage à l'aneth et haricots verts
     
     

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