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Recette Cuisine Facile 66 Tagliatelles (pâtes fraîches) au saumon

Tagliatelles (pâtes fraîches) au saumon :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 4 personnes

400 gr de tagliatelles fraîches
600 gr de saumon frais
20 cl de crème fraîche liquide
40 gr de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olives
Aneth ou estragon
Sel et poivre du moulin

Préparation
 
Tagliatelles (pâtes fraîches) au saumon
  • Enlever la peau du saumon.
Tagliatelles (pâtes fraîches) au saumon
 
Tagliatelles (pâtes fraîches) au saumon
  • Détailler le saumon en morceaux (cubes ou rectangles de 2 à 3 cm de cotés).
  • Saler et poivrer les dés de saumon.
Tagliatelles (pâtes fraîches) au saumon
  • Dans une poêle, faite dorer le saumon sur toutes les faces dans l’huile d’olives pendant 2 minutes.
Tagliatelles (pâtes fraîches) au saumon
  • Enlever l’excédent de gras de la poêle.
Tagliatelles (pâtes fraîches) au saumon
  • Ajouter la crème fraîche liquide.
  • Laisser mijoter 2 à 3 minutes (le saumon ne doit pas être trop cuit).
  • Parsemer en fin de cuisson d’aneth ou d’estragon finement ciseler.
Tagliatelles (pâtes fraîches) au saumon
  • Pendant la cuisson du saumon faite cuire les tagliatelles fraîches dans une grande quantité d’eau bouillante salée (compter 4 litres d’eau minimum salée à 10 gr litre) pendant 2 à 3 minutes.
  • Egoutter les pâtes.
  • Verser la sauce sur les pâtes.
Tagliatelles (pâtes fraîches) au saumon
  • Saupoudrer de parmesan râpé.
  • Mélanger délicatement et servir aussitôt.



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