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Recette Cuisine Facile 66 Pavé de saumon à l’aneth et sa salade de pousses d’épinards

Pavé de saumon à l’aneth et sa salade de pousses d’épinards :

Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 2 personnes

2 pavés de saumon de 150 gr pièce
2 brindilles d’aneth
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
60 gr de jeunes pousses de salades mélangées (laitue rouge et épinards)
Vinaigrette au miel
Sel et poivre du moulin

 


 

Préparation
  • Saler et poivrer les pavés de saumon sur les deux faces.
  • Parsemer le côté chair d’aneth finement haché.
  • Faite chauffer l’huile dans une poêle.
  • Déposer les filets coté peau.
Pavé de saumon à l’aneth et sa salade de pousses d’épinards
  • Pendant la cuisson des pavés de saumon, laver rapidement les jeunes pousses de salade.
  • Préparer une vinaigrette (1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillères à café rase de miel, sel et poivre du moulin).
Pavé de saumon à l’aneth et sa salade de pousses d’épinards
  • Mélanger (fatiguer) la salade.
Pavé de saumon à l’aneth et sa salade de pousses d’épinards
  • Faite cuire 5 à 6 mn selon l’épaisseur.
  • La peau doit être croustillante.
  • Les bords du filet doivent commencer à blanchir.
Pavé de saumon à l’aneth et sa salade de pousses d’épinards
  • Tourner rapidement les filets et faite dorer chaque face 1 mn
Pavé de saumon à l’aneth et sa salade de pousses d’épinards
  • Présenter les pavés de saumon sur assiette accompagnés de salade, vinaigrette au miel.
  • Servir aussitôt.
  • Bon appétit.



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