Origine,
histoire, description :
La courgette, de la famille des cucurbitacées est originaire
d'Amérique.
C'est une variété de courge de forme allongée
ou ronde, à peau brillante, lisse, mince, de couleur jaune
ou verte, parfois rayée ou marbrée.
Très productive, supporte bien la congélation (conservation
de 4 à 6 mois).
Congeler en tranches blanchies 2 minutes à l’eau
bouillante salée pour une utilisation sans décongélation
dans des quiches ou tartes l’hiver.
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