La courgette :

Origine, histoire, description :
La courgette, de la famille des cucurbitacées est originaire d'Amérique.
C'est une variété de courge de forme allongée ou ronde, à peau brillante, lisse, mince, de couleur jaune ou verte, parfois rayée ou marbrée.
Très productive, supporte bien la congélation (conservation de 4 à 6 mois).
Congeler en tranches blanchies 2 minutes à l’eau bouillante salée pour une utilisation sans décongélation dans des quiches ou tartes l’hiver.

Normes et législation produits :
Pas ne normes particulières.
Lavez-les soigneusement avant de les préparer.
Il est préférable de garder la peau qui contient l’essentiel des vitamines et oligo-éléments.