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Fricassée de légumes d'été (oignon, courgette, aubergine, tomate) Cuisine Facile 66

Fricassée de légumes d'été (oignon, courgette, aubergine, tomate) :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 4 personnes

1 petit oignon rouge
2 courgettes
2 aubergines
1 grosse tomate
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Herbes aromatiques selon votre goût (thym, origan, sariette, sauge, basilic, romarin...)
(voir table des accords)
Huile d’olives
Sel et poivre du moulin

 


 

Préparation
  • Recette improvisée avec la cueillette du jour.
  • Peler l'oignon et émincer le finement.
Fricassée de légumes d'été (oignon, courgette, aubergine, tomate)
  • Laver les courgettes et couper la en brunoise de 1 cm de côté.
Fricassée de légumes d'été (oignon, courgette, aubergine, tomate)
  • Peler et détailler les aubergines en brunoise de 1 cm de côté.
Fricassée de légumes d'été (oignon, courgette, aubergine, tomate)
  • Dans une poêle, faite revenir l'oignon, les courgettes et l'aubergine dans l'huile d'olive en remuant régulièrement.
Fricassée de légumes d'été (oignon, courgette, aubergine, tomate)
  • Pendant ce temps, laver la tomate et couper la en petits morceaux de 1,5 cm.
Fricassée de légumes d'été (oignon, courgette, aubergine, tomate)
  • Ajouter les dans la poêle aux autres légumes.
  • Saler et poivrer.
Fricassée de légumes d'été (oignon, courgette, aubergine, tomate)
  • Les légumes sont cuit en une dizaine de minutes.
  • En fin de cuisson ajouter la ou les herbes aromatiques selon votre goût.
Fricassée de légumes d'été (oignon, courgette, aubergine, tomate)
  • Servir chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
  • Vous pouvez également vous servir de cette base pour une omelette.
  • Bon appétit.



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