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Sauce tomate nature (conserve). Recette Cuisine Facile 66

Sauce tomate nature (conserve) :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 4 bocaux de 250gr

1 kg de tomates mûres
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olives
1 branche d’origan haché finement
Sel et poivre du moulin

Préparation
  • En pleine saison de la tomate, profitez-en pour faire des conserves de tomates.
  • Je donne les proportions pour 1 kg de tomates. Le plus judicieux est de faire une plus grande quantité en une seule fois.Le temps de cuisson est sensiblement le même et vous aurez de la sauce tomate pour toute la mauvaise saison.
Sauce tomate nature (conserve)
  • Laver les tomates.
  • Enlever le pédoncule et couper les en gros morceaux.
  • Peler et dégermer la gousse d’ail.
  • Dans une casserole, faite revenir les tomates et la gousse d’ail dans la moitié de l’huile d’olives.
Sauce tomate nature (conserve)
  • Saupoudrer d’origan haché finement.
  • Saler et poivrer.
  • Laisser mijoter pendant 10 minutes à découvert.
Sauce tomate nature (conserve)
  • Passer au moulin à légumes à la grille fine.
Sauce tomate nature (conserve)
  • Réserver le jus et la pulpe.
  • Jeter les peaux et les graines.
Sauce tomate nature (conserve)
  • Peler et hacher l’oignon.
Sauce tomate nature (conserve)
  • Faite le revenir 2 à 3 minutes dans le reste d’huile d’olives.
Sauce tomate nature (conserve)
  • Ajouter la pulpe de tomate et faite réduire 5 minutes.
  • Si la sauce n’est pas assez épaisse, prélever une louche de sauce dans un bol.
  • Laisser tiédir et délayer 1 cuillère à soupe de maïzena.
  • Verser le mélange dans la sauce et laisser cuire 1 à 2 minutes.
Sauce tomate nature (conserve)
  • Stériliser les bocaux et les couvercles en les trempant 1 minute dans de l’eau bouillante.
  • Remplir les bocaux de la sauce chaude.
  • Fermer et retourner sur un linge propre.
  • Laisser refroidir avant de stocker. (conservation jusqu’à 1 an).
  • Astuce pour savoir si les pots sont bien hermétiques : le lendemain, ouvrer un pot que vous consommerais dans la journée. (le couvercle doit résister et à l’ouverture, il doit se produire un bruit de décompression de l’air).



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