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Calamars farcis au boeuf Recette Cuisine Facile 66

Calamars farcis :

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 6 personnes

6 tubes de calamars surgelés de 15 cm de long
2 oignons nouveau
600 gr de viande haché de boeuf
1 œuf
2 cuillères à soupe d’huile d’olives
10 cl de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
Chapelure
Piment d’Espelette
Aromates pour poisson (Graine de fenouil, basilic, persil)
Sel


 

Préparation
  • Mettre les tubes de calamars à décongeler dans une grande quantité d’eau froide pendant une dizaine de minutes.
Calamars farcis
  • Préparer la farce avec 1 oignon haché, la viande, l’œuf, les aromates et la chapelure. (détails).
Calamars farcis
  • Farcir les tubes de calamars (détails).
Calamars farcis
  • Six pièces farcies pour vos convives.
  • C’est la partie la plus longue de la recette.
Calamars farcis
  • Faite raidir les calamars farcis dans une poêle pendant 2 minutes sur chaque face dans la moitié de l'huile d'olives.
Calamars farcis
  • Dans une sauteuse, faite revenir le deuxième oignon haché dans le reste d’huile d’olives.
  • Ajouter le concentré de tomate.
  • Saler et assaisonner de piment d’Espelette.
Calamars farcis
  • Mouiller avec le vin blanc sec et un peu d’eau.
  • Remuer et laisser mijoter 2 minutes.
Calamars farcis
  • Ajouter les calamars farcis dans la sauce.
  • Poursuivre la cuisson à feu doux à couvert pendant 15 à 20 minutes en retournant délicatement et en arrosant de sauce.
Calamars farcis
Calamars farcis
  • Servir sur assiette chaude avec du riz.



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