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Recette Cuisine Facile 66 Raclette traditionnelle
Mon producteur de fromage au lait cru (Tomme des Pyrénées)

Fromage / Raclette traditionnelle :

Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 mn
Difficulté
Coût
   
Par personne prévoir
150 à 200 gr de fromage raclette
3 pommes de terre moyenne à chair ferme (type Annabelle, Amandine…)
150 gr de charcuterie varié (coppa, panceta, bacon, jambon cru, viande des grisons, rosette…)
Cornichons, oignons aux vinaigres, pickels (petits légumes aux vinaigres)…

Préparation
  • Laver et brosser les pommes de terre.
  • Piquer les avec la pinte d’un couteau.
  • Disposer les dans un plat allant au micro onde.
  • Couvrir avec du film alimentaire.
  • Faite les cuire au micro onde entre 8 et 10 minutes selon la taille des pommes de terre et la puissance du four.
Raclette traditionnelle
  • Si vous utilisez un appareil vertical traditionnel, achetez un demi fromage.
  • Si vous utilisez un appareil à coupelles individuelles.
  • Découper ou faite découper par votre fromager la raclette en tranche de 4 à 5 mm d’épaisseur.
  • Recouper les tranches en deux.
  • Présenter harmonieusement sur un plat.
Raclette traditionnelle
  • Disposer les charcuteries finement tranchées sur un plat.
  • Présenter l’ensemble des ingrédients à table.
  • Chaque convive s'organise à son goût.
  • Si vous utilisez un appareil vertical traditionnel, chaque convive racle dans son assiette le fromage au fur et à mesure qu'il fond.
Raclette traditionnelle
  • Si vous utilisez un appareil à coupelles individuelles, à chacun sa méthode.
  • On peut faire fondre le fromage dans sa coupelle et le verser sur les charcuteries et les pommes de terre.
Raclette traditionnelle
  • On peut aussi placer dans la coupelle des morceaux de charcuterie et de pommes de terre recouverts d'un morceau de fromage et faire fondre le tout.
Raclette traditionnelle
  • Pas d’appareil à raclette !!!
  • Vous pouvez quand même vous offrir une raclette avec des petits plats à gratin et un four en position grill.
  • Disposer les ingrédients selon votre goût dans le plat à gratin et passer 2 à 3 minutes sous le grill du four (voir photos ci dessous).
Raclette traditionnelle
 
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