Tiramisu aux fruits rouges (framboise ou fraise) en verrine. Recette Cuisine Facile 66
Tiramisu aux fruits rouges (framboise ou fraise) en verrine :
Préparation
:
15 mn
Réfrigération
:
3 heures
Difficulté
Coût
Pour
8 verrines
250 g de fraises ou de framboises (fraîches ou surgelées)
250 g de mascarpone
100 g de sucre
3 oeufs
liqueur de fraise, de framboise ou kirsch
12 biscuits à la cuiller
1 pincée de sel
Préparation
Je vous présente ici la version aux framboises.
J'ai utilisé des framboises surgelés (variété
Meeker), car ce n'était pas la saison.
Réserver quelques framboises pour la décoration.
Mixer les fruits avec 50 g de sucre.
Passer au chinois afin d'enlever tous les petits grains et
obtenir un coulis lisse.
Réserver.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Mélanger les trois jaune avec 50 gr de sucre jusqu'à
ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à l'obtention
d'une crème lisse.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs dans la préparation
au mascarpone.
Attention à ne pas casser les blancs.
Diluer la liqueur choisie avec un peu d'eau et un peu de coulis.
Montage
des verrines.
Imbiber un demi biscuit à la cuiller de liqueur et
disposer le au fond de la verrine.
Couvrir de crème au mascarpone.
Ajouter le coulis de framboises.
Emietter un biscuit à la cuiller sur le coulis
et imbiber légèrement de liqueur.
Terminer par le reste de crème au mascarpone.
Décorer de quelques framboises.
Réserver au réfrigérateur au minimum
trois heures.
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